Kde sú teraz: ktoré reštaurácie z Na nože už zatvorili a ktoré prekvitajú

Vydržalo to? Pozreli sme sa na čísla

Najčastejšia otázka divákov relácie Na nože znie jednoducho: ostali tie podniky otvorené? Prešli sme všetkých vyše päťdesiat reštaurácií z piatich sérií a ich aktuálny stav. Odpoveď je zmiešaná. Väčšina podnikov funguje ďalej, no deväť z nich už dnes nenájdete otvorené. A nie je náhoda, ktoré to sú.

Reštaurácie, ktoré už nefungujú

Hneď v prvej sérii padli dva podniky. Zlatý Mlyn v Ludaniciach zíval prázdnotou a kuchyňa jazdila na polotovaroch. Martin ho naštartoval smerom k rodinám, no dnes už nefunguje. Rovnako dopadlo aj vegánske Plantáž Bistro v Martine, ktoré dusil dlh a hádky dvoch majiteľov. Dostalo čerstvé menu, no napätie medzi majiteľmi bolo silnejšie a podnik je dnes zatvorený.

V druhej sérii skončili Staré časy v Marianke. Reštaurácia mala evokovať nostalgiu, no Martina privítali muchy, smrad zo žumpy a chaos. Aj keď na konci epizódy dostala tri nože, dnes je zatvorená.

Tretia séria si vybrala daň na Retro Burger & Dinner v Prešove. Diner pri stanici zíval prázdnotou a topil sa v polotovaroch. Skončil s troma nožmi, no dnes už nefunguje.

Najtvrdšie to odniesla štvrtá séria, kde zatvorilo hneď päť podnikov. Dva z nich dostali od Martina najnižšie možné hodnotenie. Bufet Jahodná pri Dunajskej Strede topil dlhy aj špinu a Martin ho zatvoril priamo na mieste. O mesiac sa nezmenilo nič, verdikt znel nula nožov. Koliba Burger & Pizza Rica v Martine nevedela, čím chce byť. Martin ju zmenil na Chalúpku, no o mesiac bola zatvorená, tiež s nulou nožov.

K nim sa pridali ďalšie tri podniky zo štvrtej série. Heydučka v Bratislave stagnovala a v chladničkách sa skrývali rok staré potraviny. Premena na tapas bar priniesla dva nože, no podnik dnes nefunguje. Javorina Pub 21 v košickej Šaci kopírovala kebab a pizzu od susedov a rodina ju držala z úspor. Skončila s jedným nožom a dnes je zatvorená. A napokon Veganaf v Banskej Bystrici, ktorý mal tržbu deväť eur denne, lebo z reštaurácie spravil osvetu. Tri nože nestačili a podnik je dnes zatvorený.

A naopak: podniky, ktorým sa darí

Dobrá správa je, že väčšina reštaurácií prežila a niektoré priam prekvitajú. Najlepším príkladom sú dve reštaurácie s plným počtom päť nožov. Tri groše v Ľubietovej sa zbavili pinzetkovej kuchyne aj hodinových čakačiek a dnes držia hodnotenie 4,6 na Google. Oravský Zrub v Nižnej varil výborne už pred Martinom, len cez obed zíval prázdnotou. Po rozbehnutí rozvozu obedov do neďalekého priemyselného parku konečne našiel svojich hostí.

Darí sa aj štvorkovým podnikom. Hostinec Raj v Hrabušiciach má každý obed plno a na Google drží 4,5. Koliba pod Vlkolíncom pri Ružomberku, ktorú kedysi riadili na diaľku z Bratislavy, sa vrátila k čerstvej kuchyni a tiež má 4,5.

Čo rozhodlo

Vzorec je celkom čitateľný. Tam, kde zmena vydržala, stál za ňou majiteľ, ktorý ju naozaj chcel a nečakal zázrak za jeden víkend. Tam, kde podnik zatvoril, sa zvyčajne vrátili presne tie problémy, kvôli ktorým prišla pomoc: chýbajúca kontrola nákladov, zmätok v kuchyni a nejasné vedenie. Aktuálny stav každej reštaurácie, otvorené alebo zatvorené, priebežne dopĺňame priamo na interaktívnu mapu. Označte si, kde ste už boli, a pozrite, ktoré podniky sa oplatí stihnúť skôr, než bude neskoro.